재료썰기1 한식조리사 자격증 실기 - 6회차 기본기 끝판왕 등장 재료썰기, 장국죽, 더덕생채 오늘은 한식 조리사 시험의 기본 중에 기본인 재료썰기와 함께 작년 실습 때 수업을 듣지 못했던 장국죽과 더덕생채를 배워보았다. 재료썰기는 재료 크기 준수가 생명인 한식조리사 자격증에서 필수적으로 익혀야할 과정이고 시험 운에 따라 시험장에서 맞딱뜨리면 대부분의 응시자가 잘해내는 것이니 만큼 완벽하게 재료 손질을 할 수 있게끔 더 많은 연습이 필요하다. 그리고 나로서는 처음 배워보는 장국죽과 더덕생채를 만들 때 밀대를 사용해야 한다는 것을 알고 나름 흥미로웠던 시간이다. 그럼 기본 레시피와 꿀팁을 알아보자. 요리명 (조리시간) 준수사항 재료 및 준비물 기본 요리 순서 Tip 장국죽 (30분) 적당한 농도와 색깔 죽을 대접에 제출 - 쌀, 소고기, 표고, 양념(.. 2023. 9. 22. 이전 1 다음 반응형
